HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。洋書　参考書　Tattoo Johnny:3000 Tattoo Designs。Western Memorabilia 西部開拓時代の収集品写真集。洋書 Chambers Twentieth Century Dictionary。【仏語原書】サルトル　小説集　プレイヤッド叢書　新品未開封。洋書 The Australiian Native Bee Book。洋書 SPIKE JONZE/BEASTIE BOYS。希少本　rafsimons ラフシモンズ　redux 写真集　カタログ　book。セサミストリート トレジャリー 15巻セット　ビンテージ。激レア Joy Division 本 AN IDEAL FOR LIVING。北野武 ビートたけし 絵描き小僧 画集 洋書。フランス古書 洋書【5set】 アンティーク 革装丁 ゴールド装飾　インテリア。Digital Systems Engineering　ハードカバー。種の起源と人間の由来 ダーウィン 洋書。希少　参考書　洋書　タトゥー写真集 本 刺青 デザイン 和彫り バイオ　ほか。洋書 DINOSAURS and Other Prehistoric Reptiles